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29歲小伙棄高薪微信里賣臘肉

发布时间:2019-11-09 02:11:59 编辑:笔名

29岁小伙弃高薪里卖腊肉

湖南省怀化市沅陵县官庄镇,王泽伟的老家,一个身处湘西的小镇,近几年发展迅速,沿着318国道有近10家腊肉厂用柴火熏制而成的腊肉,黑漆漆的一块,但味道正宗,在沿海地区的湘菜馆销售火爆

原标题:从片区经理到腊肉哥

长江商报消息 做了4年的片区销售经理,月薪过万,却毅然辞掉工作,开始用卖家乡的腊肉,29岁的王泽伟被朋友称为腊肉哥他经营腊肉生意半年,与长沙、成都、上海的酒店合作,帮农民将家乡正宗的腊肉对外推广

弃高薪 里卖腊肉

春节期间,长沙阴雨蒙蒙,王泽伟年前运来的一批湘西腊肉,早已销售一空在他的上,仍有不少人在联系购买

有些事你认为做不到,其实只是你自己认为不可能罢了在上卖湘西腊肉的生意,王泽伟已开始了半年在此之前,他只是一位片区销售经理,负责四川、重庆、贵州和陕西4个地区的建材销售,长时间在外出差,月薪过万

4年下来,已满是疲惫,一个月中25天在外,5天在公司处理事情,即便是休息,有时候一觉醒来,不知道自己身处何地

然而,改变来源于自己一位亲戚的抱怨

湖南省怀化市沅陵县官庄镇,王泽伟的老家,一个身处湘西的小镇,近几年发展迅速,沿着318国道有近10家腊肉厂用柴火熏制而成的腊肉,黑漆漆的一块,但味道正宗,在沿海地区的湘菜馆销售火爆

不过,一边是销售火爆的腊肉市场,另一边却是农家自己熏制的腊肉无处可销,有的农民今年杀猪腌制了上百斤的腊肉,但前年的存肉还没吃完

农民苦于没有销路王泽伟去做了市场调查,在长沙一大型腊肉销售市场 ,那里有部分腊肉是用工业原料熏制,天便可速成,看上去晶莹剔透,非常好看,熏制速度快,但对人体并不健康

在湘西制作腊肉,先要将肉抹上盐,然后放进坛子里或木桶中塞紧,让盐分渗透到肉的各个部位,这个过程需要8天左右然后将肉取出,挂在通风处,等盐水滴干,用柴火进行熏制,熏制好后,把扬尘拍打干净,一块块地放进仓库的谷子里,腊肉就做成了这样做成的腊肉,可以保两三年不坏,且放得越久,味道越香

而在王泽伟的朋友圈里,有开饭店的朋友正需要正宗湘西腊肉去年9月,他辞去了高薪工作,专心经营腊肉生意

希望发展家合作酒店

为保证腊肉质量,一部分腊肉由自己及家人腌制,另一部分来自农家,通过色泽和味道,判断是否合格

除了腊肉,还有腊鸡、腊鸭和腊香干等,王泽伟将这些取名为湘西原生态王氏腊味目前,其合作的酒店在长沙有3家,成都、南京和上海各1家每家酒店每月腊肉需求量在斤左右,因腌制过程复杂,且时间长,卖价比市场略高

远处的就邮寄,但在长沙市内,都是自己送货上门经营半年,目前合作的多为自己的朋友,如何发展更多客户成了摆在王泽伟面前的难题

为发展客户,王泽伟做了不少努力,但收效甚微,我做过4年的渠道开发和维护,有一定的经验,但是每个酒店有自己固定的供应商,且每个供应商与厨师长之间的链条,并非能简单地一刀砍断

慢慢摸清酒店的套路,进什么货、与谁合作都由厨师长说了算王泽伟又到酒店找厨师长发名片,希望能合作,往往换来的也是先送两块来试试,随后再无回音

万事开头难,我深知渠道开发与维护的艰辛,只是行业不同罢了2015年,王泽伟希望能发展家合作酒店,并发展零售

采访时间:2月18日(大年三十)

采访地点:湖南省怀化市沅陵县官庄镇

采访对象:腊肉哥王泽伟

采访:黄敏

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